ケールキッチンの思い

私は知ってほしい、生命がくれる恩恵。
私たちにとって身近な植物、目に見えない微生物、そして動物。
私たちはそれを食べている。
みんなの生命をとりこんで、バトンタッチされている。
だから私たちは、それを存分に発揮しないといけない役割と責任がある。
この時代、それがわかりづらくて、よくわからない。
だから、いちばん身近な植物に教えてもらう。
生命の連鎖や周りとのつながり、本当の自分の能力。
楽しい明日を迎えるには、今このからだをクリンアップすること。
ケールキッチンの役割は、野菜からその全てを知ってもらうこと。
みんなと多くのことに気がついて、
楽しい今を一緒に生きることが私の思いです。

 

 

 
 
 
 
 
 

ケールって?

野菜の王様

 ケールはとても栄養価の高い野菜で、「野菜の中の王様」と言われています。アブラナ科の植物で、キャベツの原種であるヤセイカンランに近い野菜です。その栄養はビタミン、カルシウム、ミネラル、クロロフィル、GABA、食物繊維、葉酸、たんぱく質などが豊富で、中でも抗酸化物質であるルテインが特に多く含まれています。

有機肥料・無農薬で

 ケールキッチンのケールは、石川県能美市で育てられたものを中心に使用しています。有機肥料・無農薬の畑の土にはたっぷりの愛が注がれています。数々の微生物が元気に働き、見事なケールが育ちます。とっても青くて厚い葉ですが、苦味もなく、旬の冬場には特に甘くなり、「どうぞ食べてください」と言わんばかりに元気に葉を広げています。

自然のままのおいしさを

 ケールを中心にフレッシュな野菜ジュースや野菜料理、植物性のスイーツなどをご用意しています。火を使わない料理「ローフード」の手法を取り入れ、発酵食にも分類されるよう、生きたものを生きたままお料理して体に届けます。コールドプレスジュース、ローフード、ヴィーガンスイーツ、自家製糀など、大切に育てられた植物を多くの人の体にたくさん届けることが私たちの役割です。
 

ケールを使ってお手軽
おいしいレシピ



 

マッサージサラダ

材料:

ケールの葉 大2枚
レモンジュース(汁) 1/2個分
オリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ 適量
こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々

 

作り方:

①ケールの葉を洗い、食べやすい大きさにカットします。
②①とオリーブオイル、レモンジュース、ガーリックパウダーをボールの中であわせてもみこみます。
③お皿に移して、パルメザンチーズ、こしょうをふりかけて出来上がり。
 

 


 

ケールのきんぴら風

材料:

ケールの葉 大2枚
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
メープルシロップ 少々
とうがらし 少々
ごま 少々

 

作り方:

①ケールの葉を洗い、短冊状にカットします。
②全ての材料をボールの中で混ぜます。
③お皿に移して、ごまをふりかけて出来上がり。
  

 
 
 
 
 
 

ケールキッチンの
コールドプレスジュース

コールドプレス製法とは、機械熱や摩擦熱によって新鮮な野菜の成分を
壊してしまわないように、ゆっくりと野菜を絞る製法のことで、
ケールキッチンではコールドプレスジュースに最適の
NORWALK社のマシンを使用してジュースを作っています。
野菜の栄養をなるべく損なわせずに、丁寧に絞って作るジュースは、
最高においしいことはもちろんですが、
体内に取り込まれる野菜パワーを実感できると思います。
目の覚めるような感覚や、体内がすっきり洗い流されるような感覚など
人によって感じ方は様々ですが、日々の自分の体を整えてくれる
毎日飲みたいジュースです。

基本の3種

 ケール

ケール・りんご・
みかんなど柑橘類
 

人参

人参・りんご・レモン
 

ナッツミルク

アーモンド・水・
ピュアメープルシロップ 

コールドプレスジュースは当日中にお召し上がりください。
加賀市〜金沢市南部近郊への配達承ります。お電話でご相談ください。